بروتين مصل اللبن، انواعه، فوائده، مخاطره

بروتين مصل اللبن

بروتين مصل اللبن هو بروتين عالي الجودة مشتق من الحليب أثناء عملية صنع الجبن. وهو أحد البروتينين الرئيسيين الموجودين في الحليب، والآخر هو الكازين. يعتبر بروتين مصل اللبن بروتينًا كاملاً لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان ولا يمكنه إنتاجها بمفرده.

بروتين مصل اللبن سهل الهضم للغاية ويمتصه الجسم بسرعة، مما يجعله مكملاً غذائيًا شائعًا لأغراض مختلفة، فما فوائد مصل اللبن على الانسان:

1. بناء العضلات:

بروتين مصل اللبن غني بالأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs)، وخاصة الليوسين، الذي يلعب دورًا حاسمًا في تحفيز تخليق البروتين العضلي. يستخدم العديد من الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام بروتين مصل اللبن لدعم نمو العضلات والتعافي بعد التمرين.

2. إدارة الوزن:

يمكن أن يساعد استهلاك بروتين مصل اللبن على زيادة الشعور بالامتلاء، مما قد يساعد في إدارة الوزن عن طريق تقليل إجمالي السعرات الحرارية.

3. التغذية العامة:

يمكن استخدام بروتين مصل اللبن كمصدر مناسب للبروتين عالي الجودة في النظام الغذائي، خاصة للأشخاص الذين قد يجدون صعوبة في تلبية احتياجاتهم من البروتين من خلال الطعام وحده، مثل النباتيين أو الأفراد الذين يعانون من بعض الأمراض الطبية. الظروف الظروف.

4- خفض مستوى ضغط الدم:

تلعب بعض البروتينات الموجودة في بروتين مصل اللبن دور في خفض مستوى ضغط الدم لاحتوائه على لاكتوكينين

5- خفض نسبة الكوليسترول:

بروتين مصل اللبن يساعد على خفض نسبة الكوليستيرول في الدم،

6- تقليل الالتهابات:

لوحظ أن تناول كمية كبيرة من بروتين مصل اللبن يقلل من مستوى بروتين سي التفاعلي (بالإنجليزية: C-reactive protein)، والذي له دور في عملية الالتهابات.

7- تحسن الحالة المزاجية:

يساعد بروتين مصل اللبن على التكيف مع الضغوطات والتوتر العصبي لأنه غني بالتربتوفان الذي يساهم في رفع نسبة السيروتونين المسؤول عن تحسن المزاج.

8- المساعدة في ضبط وزن الجسم:

يساعد مصل اللبن في الحميات الغذائية مرتفعة البروتين ومعتدلة الكربوهيدرات، حيث أنه ذو قيمة غذائية أعلى من بروتين الصويا والبيض وقضاء على الدهون.

9- المساعدة في علاج هشاشة العظام:

يحتوي مصل اللبن على بروتين لاكتوفيرين ولاكتوبيروكسيديز مما يساهم في علاج هشاشة العظام.

10- دعم المناعة للجسم :

يحتوي بروتين مصل اللبن على الغلوبولين المناعي واللاكتوفيرين، والتي قد يكون لها خصائص تعزز المناعة.

11- خفض مستوى ضغط الدم:

تلعب بعض البروتينات الموجودة في بروتين مصل اللبن دور في خفض مستوى ضغط الدم لاحتوائه على لاكتوكينين

هناك عدة أنواع من بروتين مصل اللبن، بما في ذلك:

- بروتين مصل اللبن المركز (WPC):

يحتوي على نسبة أقل من البروتين (عادة حوالي 70-80%) ويحتفظ ببعض العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في مصل اللبن، مثل اللاكتوز والمعادن.

- بروتين مصل اللبن المعزول (WPI):

تتم معالجته لإزالة معظم اللاكتوز والدهون، مما يؤدي إلى منتج يحتوي على 90% من البروتين على الأقل من حيث الوزن. إنه خيار جيد لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

- بروتين مصل اللبن هيدروليزات (WPH):

يتم هضمه مسبقًا أو تحلله جزئيًا، مما يسهل عملية الهضم على بعض الأشخاص. غالبًا ما يستخدم في مكملات البروتين الطبية وتركيبات الرضع.

- يتوفر بروتين مصل اللبن في أشكال مختلفة، بما في ذلك المسحوق والألواح والمشروبات الجاهزة للشرب. غالبًا ما يخلط الناس مسحوق بروتين مصل اللبن مع الماء أو الحليب لعمل مخفوق البروتين أو إضافته إلى العصائر والوصفات للحصول على دفعة إضافية من البروتين.

- من الضروري اختيار منتج بروتين مصل اللبن عالي الجودة واستشارة أخصائي الرعاية الصحية أو اختصاصي تغذية مسجل قبل إضافة أي مكملات غذائية، بما في ذلك بروتين مصل اللبن، إلى نظامك الغذائي، خاصة إذا كان لديك أي حالات صحية أو حساسية كامنة.

أضرار بروتين مصل اللبن

يعتبر بروتين مصل اللبن بشكل عام آمنًا بالنسبة لمعظم الناس عند تناوله باعتدال وكجزء من نظام غذائي متوازن. ومع ذلك، هناك بعض الآثار الضارة المحتملة أو الآثار الجانبية المرتبطة ببروتين مصل اللبن، خاصة عند استخدامه بشكل مفرط أو من قبل الأفراد الذين يعانون من حالات صحية معينة. فيما يلي بعض الآثار الضارة المحتملة لبروتين مصل اللبن:

اضطرابات الجهاز الهضمي:

قد يعاني بعض الأفراد من مشاكل في الجهاز الهضمي عند تناول بروتين مصل اللبن، بما في ذلك الانتفاخ والغازات والتشنجات والإسهال. هذه الأعراض أكثر شيوعًا عند الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو لديهم حساسية لمنتجات الألبان. قد يساعد اختيار بروتين مصل اللبن الخالي من اللاكتوز في مثل هذه الحالات.

ردود الفعل التحسسية:

بروتين مصل اللبن مشتق من الحليب، وحساسية الحليب شائعة نسبيا. قد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية الحليب من ردود فعل تحسسية عند تناول بروتين مصل اللبن، والتي قد تشمل الشرى أو الحكة أو التورم أو صعوبة التنفس أو الحساسية المفرطة. إذا كان لديك حساسية من الحليب، يجب عليك تجنب بروتين مصل اللبن تماما.

إجهاد الكلى:

هناك بعض القلق من أن الاستهلاك المفرط للبروتين، بما في ذلك بروتين مصل اللبن، يمكن أن يضع ضغطًا إضافيًا على الكلى، خاصة عند الأفراد الذين يعانون من مشاكل في الكلى موجودة مسبقًا. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل إضافة بروتين مصل اللبن إلى نظامهم الغذائي.

تلف الكبد:

كانت هناك تقارير نادرة عن تلف الكبد المرتبط بجرعات عالية من مكملات البروتين، بما في ذلك بروتين مصل اللبن. من الضروري اتباع أحجام التقديم الموصى بها والتشاور مع مقدم الرعاية الصحية إذا كان لديك أي أمراض الكبد الكامنة.

زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى:

أشارت بعض الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من البروتينات الحيوانية، بما في ذلك بروتين مصل اللبن، قد يزيد من خطر تكوين حصوات الكلى، خاصة لدى الأفراد المعرضين لحصوات الكلى. يمكن أن يساعد الحفاظ على رطوبة الجسم واتباع نظام غذائي متوازن في تقليل هذا الخطر.

زيادة الوزن:

في حين أن بروتين مصل اللبن يمكن أن يكون مفيدًا لبناء العضلات والتعافي، فإن الاستهلاك المفرط دون ممارسة التمارين الرياضية الكافية أو اتباع نظام غذائي مناسب يمكن أن يؤدي إلى زيادة تناول السعرات الحرارية وزيادة الوزن المحتملة.

التدخل مع الأدوية:

قد تتفاعل مكملات بروتين مصل اللبن مع بعض الأدوية أو الحالات الطبية. إذا كنت تعاني من حالة طبية أو تتناول أدوية، فمن الضروري استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل إضافة بروتين مصل اللبن إلى نظامك الغذائي.

الإفراط في استهلاك البروتين:

يجب موازنة استخدام بروتين مصل اللبن كمكمل غذائي مع مصادر البروتين الأخرى من الأطعمة الكاملة. يمكن أن يؤدي استهلاك كمية زائدة من البروتين إلى اختلال التوازن في النظام الغذائي وقد يؤدي إلى عدم كفاية تناول العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.

لتقليل مخاطر الآثار الضارة، من الضروري استخدام مكملات بروتين مصل اللبن باعتدال واستشارة مقدم الرعاية الصحية أو اختصاصي تغذية مسجل إذا كانت لديك أي مخاوف بشأن استخدامها، خاصة إذا كنت تعاني من حالات صحية كامنة أو حساسية. بالإضافة إلى ذلك، يعد اختيار منتجات بروتين مصل اللبن عالية الجودة واتباع أحجام التقديم الموصى بها أمرًا بالغ الأهمية للسلامة.

نصائح قبل تناول بروتين مصل اللبن

قبل دمج بروتين مصل اللبن في نظامك الغذائي، من المهم مراعاة احتياجاتك وظروفك الفردية. فيما يلي بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار قبل تناول بروتين مصل اللبن:

استشر أخصائي الرعاية الصحية: إذا كان لديك أي حالة طبية كامنة، أو حساسية، أو مخاوف بشأن إضافة بروتين مصل اللبن إلى نظامك الغذائي، فاستشر أخصائي رعاية صحية أو اختصاصي تغذية مسجل. يمكنهم تقديم نصائح شخصية بناءً على احتياجاتك الصحية المحددة.

تحديد احتياجاتك من البروتين: قم بتقييم أهدافك الغذائية واللياقة البدنية لتحديد ما إذا كنت بحاجة إلى بروتين إضافي في نظامك الغذائي. تختلف متطلبات البروتين اعتمادًا على عوامل مثل العمر والجنس ومستوى النشاط والأهداف (مثل بناء العضلات وإدارة الوزن). بشكل عام، يحتاج البالغون إلى حوالي 0.8 إلى 1.0 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا.

اختر منتجًا عالي الجودة: اختر علامة تجارية حسنة السمعة لبروتين مصل اللبن والتي تخضع لاختبارات الجودة وتكون خالية من الملوثات. ابحث عن المنتجات التي توفر معلومات حول مصدر مصل اللبن، مثل ما إذا كان من الأبقار التي تتغذى على العشب أو من مزارع الألبان التقليدية.

ضع في اعتبارك تفضيلاتك الغذائية: إذا كانت لديك تفضيلات أو قيود غذائية (على سبيل المثال، عدم تحمل اللاكتوز أو النظام النباتي)، فتأكد من اختيار منتج بروتين مصل اللبن الذي يتوافق مع احتياجاتك الغذائية. تتوفر معزولات بروتين مصل اللبن الخالية من اللاكتوز لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

ابدأ بحجم حصة صغير: إذا كنت جديدًا في تناول بروتين مصل اللبن، فابدأ بحجم حصة أصغر وقم بزيادة الكمية تدريجيًا عندما يعتاد جسمك عليها. يمكن أن يساعد ذلك في تقليل الانزعاج الهضمي الذي قد يعاني منه بعض الأشخاص.

اقرأ الملصق: انتبه إلى الملصق الغذائي وقائمة المكونات الموجودة على منتج بروتين مصل اللبن. تجنب المنتجات التي تحتوي على إضافات زائدة أو نكهات صناعية أو محليات إذا كنت تفضل خيارًا طبيعيًا أكثر.

التوقيت مهم: ضع في اعتبارك متى تخطط لاستهلاك بروتين مصل اللبن. يستخدمه العديد من الأشخاص كمكمل ما بعد التمرين للمساعدة في تعافي العضلات ونموها بسبب امتصاصه السريع. ومع ذلك، يمكن استخدامه أيضًا كمصدر مناسب للبروتين في أوقات أخرى من اليوم.

التوازن مع الأطعمة الكاملة: في حين أن بروتين مصل اللبن يمكن أن يكون مكملاً غذائياً قيماً، إلا أنه لا ينبغي أن يحل محل المصادر الغذائية الكاملة للبروتين. قم بدمج مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبيض والفاصوليا والبقوليات في نظامك الغذائي للحصول على ملف غذائي متكامل.

حافظ على رطوبة جسمك: تناول مكملات البروتين يمكن أن يزيد من حاجتك إلى الماء، لذا تأكد من الحفاظ على رطوبة جسمك بشكل كافٍ عند استخدام بروتين مصل اللبن.

مراقبة التقدم المحرز الخاص بك: تتبع التقدم المحرز الخاص بك وكيف يؤثر بروتين مصل اللبن على جسمك. إذا لاحظت أي آثار سلبية أو إذا لم تتماشى مع أهدافك، فكر في تعديل مدخولك أو استشارة أخصائي الرعاية الصحية للحصول على التوجيه.

تذكر أن المكملات الغذائية يجب أن تكون مكملة لنظام غذائي متوازن وألا تكون بمثابة مصدر أساسي للتغذية. يجب أن تشكل الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية دائمًا أساس نظامك الغذائي. يمكن أن يكون بروتين مصل اللبن إضافة قيمة لأولئك الذين لديهم أهداف لياقة أو نظام غذائي محدد، ولكن يجب استخدامه بحكمة وباعتدال.

منتجات بروتين مصل اللبن

تأتي منتجات بروتين مصل اللبن في أشكال وتركيبات مختلفة لتلبية التفضيلات الغذائية المختلفة وأهداف اللياقة البدنية. فيما يلي بعض منتجات بروتين مصل اللبن الشائعة المتوفرة في السوق:

مسحوق بروتين مصل اللبن:

مركز بروتين مصل اللبن (WPC): يحتوي على نسبة أقل من البروتين (عادة 70-80%) ويحتفظ ببعض العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في مصل اللبن، مثل اللاكتوز والمعادن.

بروتين مصل اللبن المعزول (WPI):

بروتين مصل اللبن هيدروليزات (WPH):

مهضوم مسبقًا أو متحلل جزئيًا، مما يسهل عملية الهضم على بعض الأشخاص. غالبًا ما يستخدم في مكملات البروتين الطبية وتركيبات الرضع.

الخلطات:

تجمع بعض منتجات بروتين مصل اللبن بين أنواع مختلفة من مصل اللبن (مثل WPC وWPI) لتوفير توازن العناصر الغذائية وسهولة الهضم.

ألواح بروتين مصل اللبن:

هذه وجبات خفيفة مريحة أثناء التنقل تحتوي على بروتين مصل اللبن إلى جانب مكونات أخرى مثل المكسرات والشوفان والمحليات. يمكن أن تكون طريقة لذيذة لزيادة تناول البروتين.

مشروبات بروتين مصل اللبن:

تتوفر مشروبات بروتين مصل اللبن الجاهزة للشرب في زجاجات أو علب، مما يوفر طريقة مريحة لاستهلاك البروتين بعد التمرين أو كوجبة خفيفة.

مكملات بروتين مصل اللبن:

يمكن أن تأتي هذه على شكل كبسولات أو أقراص أو مواد هلامية ناعمة. يتم استخدامها عادةً من قبل الأفراد الذين يرغبون في زيادة تناولهم للبروتين دون الحاجة إلى المخفوقات أو القضبان.

بروتين مصل اللبن المنكه:

تتوفر العديد من منتجات بروتين مصل اللبن في مجموعة واسعة من النكهات، مثل الشوكولاتة والفانيليا والفراولة وغيرها، لجعلها أكثر متعة للاستهلاك.

بروتين مصل اللبن بدون نكهة:

بروتين مصل اللبن غير المنكه متعدد الاستخدامات ويمكن إضافته إلى وصفات مختلفة، بما في ذلك العصائر ودقيق الشوفان والزبادي والسلع المخبوزة، دون تغيير الطعم بشكل كبير.

خلطات بروتين مصل اللبن:

تجمع هذه المنتجات بين بروتين مصل اللبن ومصادر البروتين الأخرى مثل الكازين أو بروتين بياض البيض أو البروتينات النباتية لتوفير مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية وإطلاق أبطأ للبروتين من أجل تعافي العضلات بشكل مستدام.

بروتين مصل اللبن للأنظمة الغذائية المتخصصة:

يتم تصنيع بعض منتجات بروتين مصل اللبن لتفضيلات أو احتياجات غذائية محددة، مثل الخيارات النباتية أو الخالية من اللاكتوز. قد تستخدم هذه البروتينات النباتية أو عزلات مصل اللبن الخالية من اللاكتوز.

بروتين مصل اللبن مع المكونات المضافة:

تشتمل بعض منتجات بروتين مصل اللبن على مكونات إضافية مثل الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) أو الكرياتين أو الجلوتامين أو الفيتامينات والمعادن لتعزيز أدائها وفوائد التعافي.

عند اختيار منتج بروتين مصل اللبن، ضع في اعتبارك تفضيلاتك الغذائية وأهداف اللياقة البدنية وأي قيود غذائية أو حساسية قد تكون لديك. من الضروري أيضًا قراءة ملصقات المنتجات بعناية لفهم محتوى البروتين وحجم الحصة وقائمة المكونات. اختر العلامات التجارية ذات السمعة الطيبة ذات العلامات الشفافة وضمان الجودة.

أخيرًا، استشر أخصائي الرعاية الصحية أو اختصاصي تغذية مسجل إذا كان لديك أي مخاوف صحية محددة أو أسئلة حول دمج بروتين مصل اللبن في نظامك الغذائي. يمكنهم تقديم إرشادات شخصية بناءً على احتياجاتك وأهدافك الفردية.

أفضل أنواع بروتين مصل اللبن:

1- بروتين ديماتيز بنكهة الشوكولا:

بروتين مصل اللبن هوخلي من الغلوتين و المواد الممنوعة كما أنه يحسن من تغذية الرياضيين ويتوفر بنكهات اصطناعية وطبيعية و هو بنسبة 100 بالمئة من البروتين مصل اللبن المعزول .

2- بروتين Z Natural Foods Pasture Raised Goat Whey

بروتين مصل اللبن مصنوع من حليب الماعز. يحتوي على 100 % من بروتين مصل اللبن الماعز التي تتغذى على الأعشاب

3- بروتين Garden of Life Sport Grass-Fed Organic Whey Protein

يُصنع من بروتين مصل اللبن المعزول وبروتين الحليب ويأتي بنكهة الفانيليا والشيكولاتة، ولا يحتوي على أي سكريات مُضافة.

4- بروتين Less Naked Whey Protein Powder

بروتين مصل اللبن مُحلى طبيعي بسكر جوز الهند العضوي، ويأتي بعدة نكهات لذيذة بما في ذلك الفانيليا والشوكولاتة والفراولة، كما أنه يحتوي على قدر قليل من السكر المُضاف.

5- بروتين Tera’s Whey Organic Bourbon Vanilla Whey Protein

يحتوي على بروتين مصل اللبن العضوي ويُنكه بالفانيليا العضوية. يتم اختباره في مختبرات مستقلة، بالإضافة إلى الاختبارات التي تجرى داخل الشركة.

6- بروتين Naked Mass

يعتبر من أفضل أنواع بروتين مصل اللبن التي تساعد على زيادة الوزن، ويأتي بنكهة الشيكولاتة والفانيليا..

7- بروتين Muscle Feast Hydrolyzed Whey Protein

. يحتوي على ثلاثة مكونات رئيسة وهي مسحوق بروتين مصل اللبن المحلل، والكاكاو وستيفيا.يأتي بنكهة الشيكولاتة والفانيليا، كذلك يتوفر منه أنواع بدون نكهة على الاطلاق

بروتين مصل اللبن، انواعه، فوائده، مخاطره Whey protein